PREGUNTAR A UN PROFESIONAL EN NUTRICIóN: ¿EL CALDO DE HUESOS ORGáNICO TIENE MENOS CONTAMINANTES?
Opinión de expertos de: Stephanie Small
Master of Science in Exercise Physiology & Sports Nutrition · 6 years of experience · USA
La producción orgánica no reduce el potencial de contaminantes dentro de un producto. Un estudio encontró que las concentraciones de plomo en cuatro producciones diferentes de caldo de pollo orgánico fueron: caldo de hueso de pollo: 7.01 μg / L de caldo de hueso de carne de pollo (sin huesos): 2.3 μg / L caldo de huesos hecho de piel y cartílago fuera del hueso: 9.5 μg / L Control (agua del grifo): 0.89 μg / L Si bien el plomo puede ser dañino, no significa que deba reducir la ingesta de caldo. La EPA ha determinado que 15μg / L de plomo en el agua potable es seguro. La mayoría de los estudios muestran que la contaminación por plomo del agua por sí sola no es probable que eleve los niveles de plomo en la sangre en la mayoría de los adultos. El riesgo variará de cada individuo, pero si el plomo a 15 μg / L en el agua potable es seguro, entonces dos o tres tazas de caldo con menos que eso son un problema. Lo más probable es que no. Sin embargo, esta es una elección personal. Ver original
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Opinión de expertos de: Noah Warren
Bachelor of Science - BS, Dietetics/Dietitian · 3 years of experience · USA
Hola, gracias por tu pregunta! Por lo general, el caldo se cocina a altas temperaturas, lo que ayuda a destruir cualquier microorganismo que le preocupe. Si la compra de alimentos orgánicos es accesible y está dentro de su presupuesto sin limitar su suministro de alimentos, siéntase libre de hacerlo. Especialmente si te da tranquilidad. Sin embargo, si esto es costoso para usted y limita la cantidad de alimentos que puede comprar para comer una dieta bien balanceada y saludable, entonces no creo que esto sea necesario. En general, el caldo de huesos es bastante nutritivo y delicioso. ¡Buena pregunta! Noah, RD Ver original
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Opinión de expertos de: Georgios Christos Bakolas
Master Science in Sport Nutrition · 3 years of experience · UK
El caldo de huesos orgánico tiene menos contaminantes en comparación con el caldo de huesos regular porque los animales que viven como la naturaleza pretende tener huesos sanos y buenos y no están expuestos a las toxinas de fertilizantes, pesticidas, insecticidas que se rocían en los pastos. Ver original
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