PREGUNTAS MáS FRECUENTES PROFESIONALES: ¿QUé LE HACE REALMENTE LA LEVADURA A LOS ALIMENTOS?
Opinión de expertos de Deidre Huysamen
Dietician - Dietetics and Clinical Nutrition Services · 7 years of experience · South Africa
La levadura juega un papel esencial en la producción de alimentos al convertir los azúcares en dióxido de carbono y alcohol a través del proceso de fermentación. Este proceso ayuda a garantizar que el pan pueda subir. Ver original
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Opinión de expertos de Iyanuoluwa Oyetunji
Master of Science in Medicine, specialization in Human Nutrition · 2 years of experience · South Africa
La levadura es un agente leudante, es decir, ayuda a incorporar aire en los alimentos, lo que hace que suba. La levadura se somete a fermentación, utilizando azúcares en los alimentos y emitiendo gases como el dióxido de carbono que luego aumenta la masa de alimentos. Algunas levaduras también pueden agregar nutrientes como las vitaminas B a los alimentos. Ver original
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Opinión de expertos de Faith Seke
PhD, Agronomy and Crop Science (ongoing), Master's degree, Food Science and Technology · 1 years of experience · South Africa
La levadura funciona actuando como uno de los agentes leudantes en el proceso de fermentación, que se requiere para la producción de pan. El trabajo de cualquier fermentador es producir el gas que hace que el pan suba. La levadura logra esto alimentándose de los azúcares de la harina y, en el proceso, emitiendo dióxido de carbono. Ver original
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